El cáncer es la gran “pandemia” del siglo XXI, siendo la principal causa de mortalidad en algunos de los países más desarrollados. Su incidencia aumenta de manera exponencial, estimándose que en 2040 habráun 60% más de casos. El 90% de los cánceres NO son hereditarios. El tabaco contribuye en un 25% de las enfermedades oncológicas, mientras que la dieta inadecuada, contribuye al desarrollo de un 30% de los casos de cáncer, y puede resultar además, un factor pronóstico una vez que el cáncer ha sido diagnosticado