Faustino Santalices comezou a súa andaina como instrumentista co gaiteiro de Penalta para converterse nun dos máis famosos e prestixiosos gaiteiros do seu tempo. A súa paixón por este instrumento levouno a buscar métodos artesáns de afinación que fosen cientificamente perfectos, realizando un arduo labor investigador entre torneiros e rectificando os calibres ata fabricar os seus propios instrumentos. Ademais, don Faustino redescubriu un instrumento tradicional practicamente desaparecido: a zanfona