Gastronomía e cociña

Este emigrante (Vilanova de Arousa, 1961) e cociñeiro profesional (formado en prestixiosas Escolas de Hostelería de Francia, Suiza e Italia), introduciu na restauración de elite os elementos básicos da cociña galega, acadando para ela cotas de universalidade. Malia a súa xuventude recibiu xa (...)

Recolle algunhas das sobremesas do popular programa de Televisión de Galicia e outros moitos doces, madalenas, biscoitos, cremas, roscóns... Ademais de ricas, todas as receitas son sinxelas e divertidas de facer na casa. A autora sabe darlle un toque ben orixinal, lambonciñas e lambonciños.

Os moitos seguidores de "Larpeiros", eses milleiros de persoas que nas cociñas das súas casas seguen paso a paso as receitas que Benigno Campos lles fornece nos seus libros, teñen agora a oportunidade de achegarse, con este Onde mercan os Larpeiros...

Velaquí unha selección de receitas que Benigno Campos nos presenta tentando cubrir a demanda dun gran número de seguidores do programa da Televisión de Galicia, "Larpeiros". A riqueza e variedade da cociña tradicional galega é a base da que parte Benigno Campos para elaborar 150 receitas de (...)

Sinopse Que son as calorías baleiras? Por que é necesaria a fibra dietética? Que teñen de especial os ácidos graxos omega-3? Como é un menú axeitado para persoas con problemas de colesterol? Existe relación entre saúde e distribución de graxa corporal? Por que a obesidade é unha enfermidade? Que (...)

Este libro é unha viaxe pola xeografía, historia, literatura e gastronomía do polbo. Logo dunha breve visita a estas disciplinas, a autora describe 67 receitas para cociñar o cefalópodo. A maioría proceden dunha cociña familiar atlántico-mediterránea. Hai algunha incursión noutras cociñas, como a (...)

Sinopse COCIÑANDO CON BENIGNO CAMPOS, unha proposta coas receitas de sempre para que cociñemos con el os pratos tradicionais galegos co sabor de sempre. O libro acompáñase desta volta cun prólogo do experto en historia da cociña, nomeadamente da galega, Xavier Castro no que, entre outras cousas, (...)

Na cociña de Merchi Rodal flota un recendo bárbaro a canela e a manteiga, porque sempre ten algo tentador no forno. Da tradición galega saca a inspiración para moitas das receitas que propón: as filloas, os amendoados, o arroz con leite, e a empanada de mazá.... Merchi asegura que o segredo (...)

Doces de sempre cunha nova ollada para continuar a tradición. Bicas, roscas, tortas, cocadas, torradas... Dende as chulas de calacú á tortilla romana de Muros.

As receitas recollidas en quot; Cociña galega tradicional quot; pertencen ao legado culinario de Galicia. En cada caso relátase a historia do ingrediente principal do prato e as distintas maneiras de preparalo. Neste libro descríbese a elaboración da receita máis tradicional, pero tamén como foi (...)

Os produtos e a cociña de Galicia son unha parte moi importante da nosa expresión cultural. A paisaxe, as xentes e a comida resultan inseparables e protagonizan este apetitoso libro de Carina Regueiro. Estrelas da despensa galega fala de sabores de verdade: sabores cheos de historias, de anécdotas (...)

Velaquí receitas saborosas para que as nenas e os nenos fedellen na cociña e experimenten cos alimentos. Propostas moi doadas de facer para pasar agradables momentos na cociña en familia. Quen sabe se, a partir do que aprendan aquí, terminan facéndose recoñecidos cociñeiros dignos dunha estrela (ou (...)

Logo do éxito de A viaxe culinaria de Kukinhas. A volta ao mundo en 50 receitas, Elisa, a autora do coñecido blog kukinhas.com, anímanos a coñecer o Camiño de Santiago a través da súa gastronomía. Unha viaxe apaixonante e apetitosa.

Durante anos Toñi encabezou a vangarda da cociña galega, acadando múltiples distincións entre as que destaca a estrela Michelín para o seu restaurante Síbaris de Vigo, a primeira outorgada a un restaurante en Galicia que anos despois revalidaría para o establecementoToñi Vicente de Santiago (a (...)

Este é un libro para ler, para aprender a elaborar doces e lambetadas e para gozar da cociña con todos os sentidos. Desde que se comezou a empregar o mel para adozar e conservar alimentos, ou desde que empezaron a elaborarse con améndoa, cereais, leite, ovos, azucre, ata o descubrimento do cacao, (...)