Hamilton, Constance

Constance Hamilton dejó Chile a los 17 años acompañando a sus padres a Europa, donde vivió alrededor de 20 años. En distintos países. Pasó largas temporadas en Roma donde se fue acentuando su afición a la gastronomía, luego en Londres se despertó su interés por la cocina oriental, la que pudo la que pudo profundizar años más tarde en la India. A su regreso a Chile comenzó a incursionar en el catering a pequeña escala y a impartir cursos de cocina. Años más tarde, en París, tomó el curso, de cocina de la École de Gastronomie Francaise, Ritz Escoffier, del Hotel Ritz, en el cual se diplomó. Ha participado en diversas publicaciones nacionales y extranjeras y es una renombrada profesora de cocina.