Lambertini, Pedro

Pedro Lambertini nació en Córdoba. A los 12 años se mudó a Buenos Aires, donde se despertó su vocación. A los 15 vendía tortas, primero a familiares y amigos, después a locales de su barrio. Completó su educación secundaria en Alemania, y allí terminó de enamorarse de la cocina. A los 18 comenzó a estudiar gastronomía y a trabajar en hoteles como el Caesar Park y restaurantes como Sucre, Uriarte y Buddha Bar. En 2007 abrió, junto con un socio inglés, la exitosa cadena de restaurantes-mercado Natural Deli, pionera en aunar la buena cocina con la conciencia sobre la alimentación, y basada en productos orgánicos. Sus programas de TV en la señal elgourmet -"UNO" (Único, Natural y Orgánico), "Frutos de la Sierra. Córdoba", "DOS" (Deli, Orgánico y saludable) y "Alemania. Tradición y sabores"- lo posicionaron como referente de la cocina natural y orgánica en su país y en América Latina. Pedro brinda clases de cocina, asesora a restaurantes y participa de festivales gastronómicos en el interior y el exterior. En todas sus actividades busca revalorizar los productos de cada región y estar en contacto directo con los productores. Cada vez que puede, vuelve a Córdoba a recuperar las raíces y el sabor de la bagna cauda que prepara su nonna piamontesa.